腩炙(关于腩炙部分内容简述)

大家好，今天小方来说说一篇关于腩炙，关于腩炙部分内容简述的文章，那么现在就为大家来简单介绍下，希望对各位小伙伴们有所帮助。

1、 《齐民要术》是古代囊括农作物及果树种植、家畜养殖、农产品加工等一系列内容的专著，其中关于烧烤还专门单列了炙法一个篇章，其中腩炙就是里面记载的过冬养生膳食。中医认为羊肉味甘性温，归胃、脾、肾经，具有温中暖肾、益气补虚的功效，是过冬御寒的美味食材。书中还强调务必大火近距离炙烤，快速翻转，这样烤出来的肉，肉汁鲜美丰富，口感滑润。如果不是猛火急炙，而是慢慢炙烤，上下翻动，把肉烤得又干又柴，就不中吃了。 

文章到此就分享结束，希望对大家有所帮助。

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