肉丝烧拳菜(关于肉丝烧拳菜部分内容简述)

大家好，今天小方来说说一篇关于肉丝烧拳菜，关于肉丝烧拳菜部分内容简述的文章，那么现在就为大家来简单介绍下，希望对各位小伙伴们有所帮助。

1、 肉丝烧拳菜是河南省传统的特色名菜，属于豫菜系。肉丝炒熟，炒，是中餐烹调中最常用的独特技法，旺火热油，快速翻拌，是此法的基本特点，成菜清脆鲜嫩。肉丝质地滑嫩，拳菜清新鲜香。

2、 《说文通》称其“初生为蒜苗，无叶，端似鳖脚，亦似小儿拳，故曰拳菜。”河南伏牛山区嵩县、卢氏、栾川、西峡等地盛产拳菜，每年春夏之交，其茎正嫩，为采摘的最佳季节。

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