叉烧肉（关于叉烧肉的介绍）

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1、叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。

2、叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。

3、多呈红色，瘦肉做成，略甜。

4、是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。

5、好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。

6、当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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