新鲜食品的储存方法（新鲜食品的定义）

大家好，小方来为大家解答以上问题，新鲜食品的储存方法，新鲜食品的定义很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

新鲜食物

新鲜食品是指新生产的，贮存时间短，能保持原有性质的食品，即食品中只含有原有的固有成分，而不含有任何原来没有的物质。

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新鲜食物

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生鲜的概念起源于国外零售企业。经过几年的发展，虽然生鲜的经营得到了国内消费者的普遍认可，但是业内人士对生鲜的理解各不相同，经营的项目和形式也有很大差异。

比如李按门，织六种面料检验，省酸检调。

目前有代表性的生鲜是指“三鲜”，即：果蔬(蔬菜水果/农产品)、肉类(肉类)、水产品(海鲜)。

中文名

新鲜食物

外国名字

新鲜食物

主要原材料

求皮争万物，选对发质。

水果和蔬菜、肉类、水产品

它含有防腐剂吗？

不

合适的人群

全部

存储方法

散装无条形码商品

概念来源

外资企业

桂蕾

农产品

目录

1.1简介

2.2产品特性

3.3发展特点

4.4食品安全

简介

编辑

目前，具有代表性的生鲜食品是指“三鲜产品”，

即果蔬(果蔬/农产品)、肉类(肉类)和水产品(海鲜)。这些商品基本上只需进行必要的保存和简单的整理就可以上架销售，不需要经过烹饪、制作等深加工就可以归为生鲜食品的初级产品。加上西式生鲜衍生出来的面包、熟食等更常见的现场加工品，初级品的“三鲜”和加工品的面包、熟食合为“五鲜”。

产品特性

编辑

在超市的实际运作中，其他食品项目，如日常乳制品、冷冻和冷藏食品、散装谷物和散装食品，往往作为生鲜食品的同一类别进行管理。它们与生鲜食品有一些共同的特点：储存条件基本相同，属于散装无条码商品，需要称重打条码才能出售；保质期短；同时，消费习惯也有很大的相关性。严格来说，这些经营项目不属于生鲜食品的范畴，但由于上述特点和分类管理的需要，通常与生鲜食品统一陈列和管理。

发展特点

以上食品的组合基本涵盖了目前生鲜食品的主要品类，经营者可以根据超市规模、店面布局等具体情况选择合适的经营项目和重点。本书所指的生鲜主要是指“五鲜”。与超市经营的其他商品相比，生鲜食品具有不同于其他商品的特殊属性：保鲜和加工。也就是保鲜处理。生鲜食品送到商业企业，必须使用保鲜设备保持新鲜。显然，新鲜的食物如果失去了新鲜度，就会变得毫无价值。所以保鲜就是保护商品的价值，也就是通过经营实现保值。保鲜加工是利用各种加工设备，通过加工增加加工食品的价值。比如，一捆芹菜在市场上卖0.8元一斤，但经过清洗、切割、包裹后，就会变成2元一斤，从而达到增值的目的。

食品安全

生鲜食品安全体系在厦门农贸市场和超市的成功应用得到了国家工商总局的充分肯定和重视，并计划在全国推广。为充分发挥生鲜食品安全体系在食品安全监管中的效益，厦门工商部门决定拓展食品监管的网络空间，延伸到百姓消费生鲜食品的重要场所——餐饮业。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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