酸甜蒜的腌制方法及配料（酸甜蒜的腌制方法）

大家好，小活来为大家解答以上问题。酸甜蒜的腌制方法及配料，酸甜蒜的腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 选取中等大小的新鲜大蒜，洗净，去根去茎，留茎2厘米长，剥去外皮，里面留一两层嫩皮，先用清水浸泡2天，每天换水1-2次，主要是去除大蒜的辣味。

2、 两天后取出沥干水分，去掉浮皮，均匀撒上盐，撒上一层不加水的蒜，每天翻一两次，使盐腌均匀，腌4天。

3、 连蒜芯都腌透了(用手摸是半透明的)，然后捞出来，放在盆里晾干，去皮，倒出盐水，再把蒜均匀地装在干净的坛子里。

4、 用纯净水和热水将白糖融化，按比例加入足够的白糖和纯净水，将白糖融化搅拌均匀，等凉到不烫手的时候再加入蒜的罐子里。

5、 盖上坛子，用水封住坛口，腌制15-20天再食用。食用前3天将白醋或米醋加入缸中，也可根据个人口味加入适量桂花。最后腌制的糖和蒜晶莹爽口。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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