土豆丝怎么做好吃简单做法视频（洋芋丝怎么炒好吃）

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1、 土豆丝是一道很常见的菜，很多人都喜欢吃土豆丝。但是，土豆和其他食物一样。刀越细，刀越多，营养流失越大。如何在保证美味的同时保留更多的营养？

2、 先用水把土豆洗干净，然后用刀把土豆去皮，再切丝。小心不要浸泡土豆。即使不立即油炸，也可以用保鲜膜密封后放入冰箱，尽可能防止土豆中的一些营养成分氧化褐变。

3、 第二，尽量缩短切和煮的间隔。土豆丝焯一下是可以的，虽然会损失一些营养成分，但是这样会让所有原料同步成熟，缩短烹饪时间。另一方面，缩短烹饪时间也会减少营养流失。

4、 第三，炒土豆丝要炒的又快又快，能很大程度上保留营养。

5、 四、炒土豆丝时加入适量的醋，不仅能增加菜肴的口感，还能提高蛋白质、钙、维生素C等营养物质的吸收率.

6、 炒土豆丝的时候注意不要过早放盐，主要是盐的渗透压很强，会软化土豆丝的口感。

7、 如果盐放得早，过多的盐会渗透到原料中，从而降低表面含盐量，使菜肴足够咸，不知不觉中增加了盐的消耗量。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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