黑凉粉怎么煮视频（黑凉粉怎么煮）

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1、 准备一个大盆。倒入50克黑豆凉粉。

2、 量取1250毫升水，搅拌均匀。一般说明里有比例。按比例放入水，就煮出了漂亮的成品。水太多比较稀，口感没有弹性，不易成型；水少则干，口感紧实不滑。如果没有电子秤，就用普通的矿泉水瓶，标着500ml的那种，两瓶半就行，尽量不要超过，喜欢少一点就好，不然不容易成型。

3、 怕颗粒影响口感。我来筛搅拌好的凉粉水。过筛后倒入干净的锅中，大火加热。

4、 不断搅拌，防止它接触锅，直到沸腾。烧开后倒入大盘中冷却。自然冷却后可以放入冰箱冷藏，口感更好。

5、 吃的时候用刀快速切，像豆腐一样，随意切，很漂亮。可以配蜂蜜、自备糖浆、炼乳。我自己用纯牛奶加糖煮糖浆，奶味十足，很好吃。

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