新疆炒拉条子的正宗做法（新疆炒拉条）

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1、 称取面粉倒入盆中，将300cc水倒入大碗中，加入5克盐搅拌至盐溶解，将水一点一点加入面粉中，搅拌成粉穗，最后揉成光滑的盆，盖上保鲜膜20分钟。

2、 取出已经烤了20分钟的面团，揉5分钟，然后盖上保鲜膜10分钟。在面团被调和之前，这个步骤必须重复3次。

3、 取出烤好的面团，擀成厚厚的面片。

4、 将面条切成细条，用手揉成圆形的粗面。每根粗面都要涂上食用油，叠放在有保鲜膜的容器里。用拉面煮要一个小时。

5、 取出烤好的粗面，拉至自己喜欢的大小，然后放入锅中煮熟，捞出过冷水备用。

6、 鸡蛋煎好后取出，羊肉切丝，把所有辅料里写的配菜切好备用。

7、 羊肉丝在油锅里滑动至变色，取出备用。再在油锅里炒香葱、姜、蒜，把所有配菜炒软，然后加入番茄汁、孜然，再倒入半碗煮开。加点酱油，鸡精，盐调一下口味。最后用冷水快速翻炒面条至收汁，然后出锅。香气逼人，质地顺滑新疆炒拉条做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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