腌制嫩姜的做法大全（腌嫩姜的正确做法大全）

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1、 买嫩姜的时候要选头上粉红色的部分。这种姜比较嫩，泡的颜色有点肉，好看。

2、 用小刷子刷姜的缝隙，然后沥干水分。

3、 800克生姜，我分为两类，一类是500克生姜；另一种是姜片300克，因为腌制方法不同。但是这一步，你可以用盐一起杀水。

4、 因为姜很多，用手抓一下让盐均匀的覆盖在姜的表面，腌制10分钟。

5、 姜瓶要无油无水。这时候可以把姜分离出来，姜片可以加调料直接放进密封的罐子里。直接吃的糖醋姜片需要水煮。

6、 适量水烧开后，加入姜片，中火煮1分钟。

7、 用冷水煮2-3次，然后用手托住，平铺在干燥干净的案板上，沥干水分。

8、 然后，腌制用的糖醋汁比例为1:1:1.5。沥水的时候可以做糖醋汁，放在密封的罐子里等白醋里全是融化的糖。沥干水分的姜片放入密封罐中，冷藏保存24-28小时，即可食用。

9、 用于烹饪和吃泡菜的姜片，放入一把胡椒、2汤匙盐、1汤匙糖和不加配料的纯净水。

10、 密封保存后，一周左右不会有问题。

11、 这是我第二天拿出来的姜片。切得又薄又均匀，很容易入味。它又酸又甜又凉。味道很好。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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