炖带鱼的做法家常（炖带鱼的做法）

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1、 将剑鱼解冻，洗净去内脏及头部。切成长度适中的段。

2、 将鱼晾干，加入料酒、盐、五香粉，腌制半小时以上。

3、 在腌制好的鱼段上撒上适量的干面粉，上下翻动几次，让每一块都沾满面粉，但不要太厚。

4、 把锅里的油放掉。油温八九成热时，放入有面粉的鱼。

5、 油炸至两面金黄色。

6、 拿出来。再煎一些，直到全部煎熟。

7、 留下底油，将炸好的鱼全部放入锅中，撒上葱姜末。

8、 加入酱油、花椒粉和醋。加入适量的水。盖上锅盖炖一会儿。

9、 当汤变浓，鱼段都上色入味，就可以出锅了。

10、 如果喜欢味精，上菜前可以少加一点，但可以不放。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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