安井蛋饺图片（蛋饺图片）

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1、 将两个鸡蛋打入碗中，充分搅拌。

2、 刷一层薄薄的不粘锅的油，用小勺舀一勺鸡蛋液，用勺子把蛋液滚出来，小火加热。

3、 蛋皮做好了，蛋液热了会有点颠簸。如果蛋皮凉了，蛋液要尽量少，这样蛋皮才会薄。刚开始可能会有一次失败，但是多做就好了。多做一些，就容易成功。

4、 将葱切段，加入盐、芡实、花椒粉和酱油，搅拌均匀。

5、 把饺子一样的肉包在蛋皮上，放在碗里，一个一个码。

6、 豌豆尖洗净，放在盘子里备用。

7、 将蛋饺放入碗中，蒸20分钟。

8、 把洗干净的豌豆尖直接放在蒸好的蛋饺上。

9、 用盘子盖住碗，然后翻过来，把碗拿走。

10、 豌豆尖会被蒸蛋汤圆剩下的汁液煮熟，所以吃完汤圆，豌豆尖就熟了，不用担心吃生豌豆尖。外面也可以买鸡蛋皮，但是我担心各种添加剂，还是自己做吧。如果觉得蛋皮粗糙，可以先过滤蛋液再做。蛋液会更细腻，口感更好。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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