【山药排骨粥做法】山药排骨粥是一道营养丰富、口感软糯的家常汤粥，适合早餐或病后调理食用。它结合了山药的滋补功效和排骨的鲜美，既易于消化又富有蛋白质。以下是制作山药排骨粥的详细步骤总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 300克 |
| 山药 | 1根（约200克） |
| 大米 | 1/2杯（约50克） |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约800毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 山药去皮，切成小块；大米淘洗干净。
2. 炖煮排骨
- 将排骨、姜片放入砂锅或电饭煲中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
3. 加入山药和大米
- 在排骨炖至半熟时，加入大米和山药块，继续炖煮30分钟左右，直至山药变软、粥变得浓稠。
4. 调味
- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
三、小贴士
- 山药去皮后容易氧化变黑，建议现切现用，或在水中浸泡几分钟防止变色。
- 若喜欢更细腻的口感，可提前将山药蒸熟再加入粥中。
- 可根据个人喜好添加胡萝卜、枸杞等配料增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香浓美味的山药排骨粥。这道粥不仅味道好，还能帮助增强体质、促进消化，是家庭餐桌上的健康选择。