【奶黄月饼的做法】奶黄月饼是中秋节期间非常受欢迎的传统点心之一，外皮酥脆，内馅香甜浓郁，深受大家喜爱。下面将详细介绍奶黄月饼的制作方法，并以加表格的形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味。
一、
制作奶黄月饼主要分为两个部分：月饼皮和奶黄馅。月饼皮一般采用低筋面粉、猪油或植物油、糖等材料调制而成，口感酥软；奶黄馅则由鸡蛋、牛奶、糖、黄油等混合熬制而成，味道浓郁香滑。整个过程虽然步骤较多，但只要按照正确的比例和步骤操作，就能做出美味可口的奶黄月饼。
二、制作步骤（文字版）
1. 准备材料
- 月饼皮材料：低筋面粉、猪油、糖粉、水
- 奶黄馅材料：鸡蛋、牛奶、白砂糖、黄油、玉米淀粉
2. 制作月饼皮
- 将低筋面粉过筛，加入糖粉和猪油，搅拌均匀后逐渐加入温水，揉成光滑面团，醒发30分钟。
- 将面团分成小剂子，擀成圆皮备用。
3. 制作奶黄馅
- 鸡蛋打入碗中，加入牛奶、白砂糖，搅拌均匀后加入融化的黄油，再加入玉米淀粉拌匀。
- 将混合好的奶黄液倒入锅中，小火加热，不断搅拌至浓稠状，放凉备用。
4. 包制月饼
- 取一张月饼皮，包入适量奶黄馅，收口捏紧，放入月饼模具中压出花纹。
5. 烘烤
- 烤箱预热至180℃，将月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液，烘烤约20-25分钟，待表面金黄即可出炉。
三、详细材料与用量表
| 项目 | 材料名称 | 用量（约制作12个） |
| 月饼皮 | 低筋面粉 | 200克 |
| 猪油 | 60克 | |
| 糖粉 | 50克 | |
| 温水 | 80毫升 | |
| 奶黄馅 | 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 100毫升 | |
| 白砂糖 | 60克 | |
| 黄油 | 30克 | |
| 玉米淀粉 | 20克 |
通过以上步骤和材料准备，您就可以在家轻松制作出美味的奶黄月饼了。建议在制作过程中注意控制火候和时间，确保月饼外皮酥脆、内馅香浓。祝您中秋佳节，阖家团圆，品尝到自制的美味！