【请教下艾饼的做法】艾饼是一种传统的中式点心，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以艾草为主要原料，结合糯米粉制作而成，口感软糯，带有淡淡的清香。下面是一份关于艾饼做法的总结与步骤表格，帮助你轻松掌握这道美味。
一、艾饼简介
艾饼是用新鲜艾草捣碎后与糯米粉混合制成的一种传统糕点，具有清香、微苦的特点，常用于节日或日常食用。艾饼不仅味道独特，还具有一定的药用价值，有助于驱寒、祛湿。
二、所需材料
| 材料 | 用量（约10个） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 艾草 | 50克 |
| 红糖 | 30克 |
| 椰蓉/芝麻 | 适量（可选） |
| 清水 | 100毫升 |
| 食用油 | 适量（刷面用） |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将新鲜艾草洗净，放入搅拌机中加少量清水打成泥状，过滤出汁液备用。 |
| 2 | 在一个大碗中加入糯米粉，倒入艾草汁和清水，搅拌均匀至无颗粒。 |
| 3 | 加入红糖搅拌至完全溶解，静置10分钟让糯米粉充分吸收水分。 |
| 4 | 取适量面团，用手搓成圆球状，压扁成饼状，中间放上椰蓉或芝麻。 |
| 5 | 将包好馅的艾饼放在蒸笼上，表面刷一层食用油防粘。 |
| 6 | 大火蒸15-20分钟，待艾饼变透明且有弹性即可取出。 |
四、小贴士
- 艾草最好选用新鲜的，若没有可用干艾草泡水代替。
- 蒸制时间根据艾饼大小调整，避免过久导致变硬。
- 可根据个人口味加入豆沙、花生碎等作为内馅。
五、总结
艾饼制作简单，风味独特，适合家庭制作。通过以上步骤和材料准备，你可以轻松做出香软可口的艾饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。希望这份总结能帮助你成功制作出美味的艾饼！