问大盘鸡好吃又简单做法

【大盘鸡好吃又简单做法】大盘鸡是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在新疆地区更是家喻户晓。它不仅味道鲜美，而且制作过程相对简单，非常适合家庭烹饪。下面将为大家总结一份关于“大盘鸡好吃又简单做法”的详细指南，并附上一份简明易懂的步骤表格。

一、大盘鸡简介

大盘鸡，又称“新疆大盘鸡”，主要以鸡肉为主料，搭配土豆、青椒、红椒等食材，用辣椒、香料和酱料炖煮而成。其特点是肉质鲜嫩、汤汁浓郁、口味香辣，深受广大食客喜爱。

二、所需食材（4人份）

三、制作步骤（简易版）

1. 处理食材

- 鸡肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分。

- 土豆去皮切块，青椒、红椒切块，洋葱切丝，葱切段，姜蒜切末。

2. 焯水去腥

- 锅中加水烧开，放入鸡肉块，加入少许料酒和姜片，焯水3分钟，捞出洗净备用。

3. 炒香调料

- 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，再加入八角、花椒、香叶炒出香味。

- 放入鸡肉翻炒至微黄，加入适量辣椒粉继续翻炒。

4. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖，翻炒均匀。

- 倒入适量清水（约500ml），大火煮开后转中小火炖煮10分钟。

5. 加入蔬菜

- 放入土豆块、洋葱丝、青红椒块，继续炖煮8-10分钟，直到土豆软烂。

6. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠后，关火，撒上葱花，盛出即可食用。

四、小贴士

- 鸡肉可以选择鸡腿肉，口感更嫩。

- 如果喜欢更辣的味道，可以增加辣椒粉或加入干辣椒。

- 土豆不宜过早加入，否则容易煮碎。

- 可根据个人口味添加胡萝卜、豆腐等配菜。

五、总结

大盘鸡不仅味道好，而且做法简单，适合忙碌的日常烹饪。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。无论是家人聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。

通过以上步骤，你也可以在家轻松做出地道的大盘鸡，享受美食带来的快乐！