【芹菜炒肉简单做法介绍】芹菜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常饮食。它不仅制作简单，而且食材容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 芹菜、瘦猪肉（或里脊） |
| 辅料 | 大蒜、生姜、干辣椒（可选）、酱油、盐、食用油、淀粉 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 口味特点 | 清爽鲜香，肉质嫩滑，芹菜脆爽 |
| 适用人群 | 普通家庭、减肥人士、素食者（可替换为豆腐） |
二、具体步骤说明
1. 准备食材
- 芹菜洗净切段，去掉老根；
- 猪肉切成薄片，用少许盐、生抽和淀粉腌制10分钟；
- 大蒜拍碎，姜切丝，干辣椒剪段备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝、蒜末和干辣椒爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒芹菜
- 锅中再加少许油，放入芹菜段大火快炒，加入少许盐提味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉片倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀，根据口味加入适量生抽、盐调味。
6. 出锅装盘
- 炒至芹菜断生、肉熟透即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆感；
- 若喜欢更香一些，可在炒肉时加入少量料酒去腥；
- 为了保持芹菜的颜色鲜亮，可在炒制过程中少加水或不加水；
- 喜欢辣味的朋友可以多放些干辣椒或加入辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“芹菜炒肉”。不仅操作简单，还能满足口腹之欲，是厨房新手也能轻松掌握的佳肴。