【木耳蛋花汤做法】木耳蛋花汤是一道简单又营养丰富的家常汤品,适合早餐或晚餐食用。它以木耳和鸡蛋为主要食材,搭配适量的调料,口感鲜美、清爽不油腻。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结,并以表格形式呈现。
一、食材准备
食材 | 用量 | 备注 |
干木耳 | 50克 | 提前泡发,洗净撕成小片 |
鸡蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
葱花 | 少许 | 增加香味 |
盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
白胡椒粉 | 少许 | 增添风味,可选 |
香油 | 几滴 | 增香,可选 |
清水 | 1000ml | 汤量可根据需要调整 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳:将干木耳放入清水中浸泡30分钟至软,洗净后撕成小片备用。
2. 打蛋液:将鸡蛋打入碗中,加入少许盐,搅拌均匀。
3. 煮汤底:锅中加入清水,烧开后放入木耳,小火煮约5分钟。
4. 加入蛋液:待木耳煮软后,转为中火,缓缓倒入蛋液,边倒边用筷子轻轻搅拌,形成蛋花。
5. 调味:根据口味加入盐、白胡椒粉,最后撒上葱花,淋几滴香油即可关火。
三、营养价值
成分 | 功效说明 |
木耳 | 富含膳食纤维,有助于消化;含铁元素,补血养颜 |
鸡蛋 | 高蛋白,提供人体所需氨基酸 |
葱花 | 增强食欲,含有维生素C和矿物质 |
盐 | 调味,维持体内电解质平衡 |
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长,以免影响口感。
- 煮蛋花时水温不宜过高,否则蛋液易结块。
- 若喜欢更浓郁的口感,可加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤和技巧,你就可以轻松做出一碗美味又健康的木耳蛋花汤。不仅操作简单,还能在短时间内满足味蕾与营养的需求。