【爆炒鸡肉怎么做】爆炒鸡肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合快速烹饪。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。下面将从准备材料、步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡肉 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成薄片或条状，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒、红椒去籽切丝；大蒜拍碎，姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 放入腌好的鸡肉翻炒至变色。 |
| 5 | 加入青椒、红椒继续翻炒均匀。 |
| 6 | 调入生抽、老抽，根据口味加盐调味。 |
| 7 | 快速翻炒几下，确保调料均匀，即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡肉最好选用鸡胸肉或鸡腿肉，口感更嫩。
- 炒制时火候要大，保持快炒，避免鸡肉变老。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的爆炒鸡肉。不仅保留了鸡肉的鲜嫩，还让蔬菜的清香与调料的味道完美融合，是一道健康又下饭的好菜。