【东北酸甜冷面汤的做法】东北酸甜冷面汤是一道具有地方特色的夏季凉菜，口感清爽，酸甜适中，非常适合炎热的天气食用。这道菜不仅味道独特，而且制作过程简单，适合家庭日常烹饪。
一、
东北酸甜冷面汤以冷面为主料，搭配多种蔬菜和调料，形成酸甜开胃的风味。其关键在于汤底的调配与食材的搭配，确保口感层次分明、清爽不腻。下面将从材料准备、制作步骤以及营养特点等方面进行详细介绍，帮助读者轻松掌握这道美味佳肴。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 东北酸甜冷面汤 |
| 主要原料 | 冷面、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、香菜、蒜末、醋、糖、盐、酱油、香油 |
| 制作时间 | 约20分钟 |
| 难度等级 | ★★☆（中等） |
| 口味特点 | 酸甜爽口、清凉解暑、口感丰富 |
| 适合人群 | 男女老少皆宜，尤其适合夏季食用 |
| 营养价值 | 富含碳水化合物、维生素、蛋白质，有助于补充能量、促进消化 |
| 制作要点 | 1. 冷面要提前煮熟并过冷水； 2. 调味比例要根据个人口味调整； 3. 可加入适量辣椒油增加风味 |
三、详细做法
1. 准备材料：冷面、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、香菜、蒜末、醋、糖、盐、酱油、香油。
2. 煮冷面：将冷面放入沸水中煮至软硬适中，捞出后用冷水冲凉，沥干备用。
3. 切配食材：黄瓜和胡萝卜切丝，鸡蛋煮熟后剥壳切片，香菜洗净切段。
4. 调制酱汁：取一个小碗，加入适量醋、糖、盐、酱油、蒜末和香油，搅拌均匀。
5. 拌制冷面：将冷面放入大碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋片、香菜，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可食用。
四、小贴士
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些花生碎或芝麻。
- 酱汁的比例可根据个人口味进行调整，喜欢酸一点就多加点醋，喜欢甜一点就加点糖。
- 冷面汤也可以提前做好，冷藏后食用更加爽口。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的东北酸甜冷面汤，既健康又美味，是夏日餐桌上的理想选择。