【草鱼怎么做最好吃】草鱼是淡水鱼中非常常见的一种，肉质鲜嫩、味道清香，适合多种烹饪方式。无论是清蒸、红烧、香煎还是炖汤，都能做出美味可口的佳肴。下面将从不同的做法出发，总结出几种草鱼的美味做法，并附上详细步骤和口感特点。
一、草鱼常见做法总结
| 烹饪方式 | 口感特点 | 食材搭配 | 做法简介 |
| 清蒸草鱼 | 鲜嫩爽滑，保留原汁原味 | 姜丝、葱丝、酱油、料酒 | 草鱼去鳞洗净，加调料蒸熟，淋热油 |
| 红烧草鱼 | 酱香浓郁，肉质软烂 | 生抽、老抽、糖、姜蒜 | 先煎后炖，加入调料慢火收汁 |
| 香煎草鱼 | 外焦里嫩，香气扑鼻 | 盐、胡椒粉、食用油 | 表面煎至金黄，撒调料即可 |
| 草鱼豆腐汤 | 汤鲜味美，营养丰富 | 豆腐、姜片、枸杞 | 草鱼煮汤，加入豆腐炖煮 |
| 草鱼煲 | 酸辣开胃，风味独特 | 辣椒、花椒、豆瓣酱 | 用调料炒香后加水炖煮 |
二、具体做法推荐
1. 清蒸草鱼
材料：草鱼1条（约500克）、姜丝、葱丝、生抽、料酒、香油
做法：
- 草鱼去鳞、去内脏，清洗干净，在鱼身上划几刀。
- 鱼身两面抹少许盐，放上姜丝，淋上料酒腌制10分钟。
- 将鱼放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟。
- 出锅后撒上葱丝，淋上生抽，最后浇上热油即可。
2. 红烧草鱼
材料：草鱼1条、生姜、大蒜、生抽、老抽、白糖、料酒
做法：
- 草鱼切段，用盐和料酒腌制10分钟。
- 热锅冷油，将鱼煎至两面微黄。
- 加入姜蒜炒香，倒入适量清水，加生抽、老抽、白糖调味。
- 小火炖煮10分钟，收汁后装盘。
3. 香煎草鱼
材料：草鱼1条、盐、黑胡椒、食用油
做法：
- 草鱼处理干净，两面撒盐和黑胡椒。
- 锅中加油，中火加热，放入鱼煎至两面金黄。
- 出锅后可根据口味撒些葱花或辣椒粉。
4. 草鱼豆腐汤
材料：草鱼1条、嫩豆腐、姜片、枸杞、盐
做法：
- 草鱼洗净，切块，焯水去腥。
- 豆腐切块，与姜片一同放入砂锅中，加水煮沸。
- 煮10分钟后加入豆腐，再煮5分钟，加盐、枸杞调味即可。
5. 草鱼煲（酸辣版）
材料：草鱼、泡椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、醋、糖
做法：
- 草鱼切块，焯水备用。
- 热锅凉油，爆香姜蒜、花椒，加入泡椒、豆瓣酱炒香。
- 加水煮沸后放入鱼块，加醋、糖调味，小火炖煮10分钟即可。
三、小贴士
- 草鱼选择新鲜的，肉质更嫩。
- 清蒸时不要蒸太久，否则容易变老。
- 红烧时可先煎一下，锁住鱼肉水分。
- 酸辣口味的草鱼煲适合夏天食用，开胃解腻。
以上就是关于“草鱼怎么做最好吃”的总结与推荐，希望对喜欢做菜的朋友有所帮助。根据个人口味选择合适的做法，享受美食带来的快乐吧！