【墨鱼猪肚的做法步骤】墨鱼猪肚是一道传统的粤式汤品，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜甜，还具有滋补养颜的功效。以下是制作墨鱼猪肚的详细步骤总结，方便大家参考和操作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 墨鱼干 | 1只（约200g） |
| 猪肚 | 1个（约500g） |
| 生姜 | 3片 |
| 枸杞 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
二、做法步骤总结
1. 处理猪肚
- 猪肚用清水反复冲洗干净，去除异味。
- 可加入少量面粉或醋搓洗，再用清水冲洗干净。
- 沥干水分备用。
2. 处理墨鱼干
- 墨鱼干提前用温水浸泡2小时，软化后切块备用。
- 若使用新鲜墨鱼，需去内脏并清洗干净。
3. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入猪肚和几片生姜，加入1勺料酒。
- 焯水5分钟后捞出，洗净备用。
4. 炖煮汤底
- 取砂锅或汤锅，加入足量清水，放入焯好的猪肚、墨鱼干和姜片。
- 大火煮开后转小火慢炖1.5~2小时。
5. 调味收尾
- 汤快好时加入少许枸杞，继续炖10分钟。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 墨鱼干较咸，可根据个人口味调整盐的用量。
- 猪肚炖煮时间越长越软烂，口感更佳。
- 如喜欢清淡口味，可不放枸杞，或换成红枣。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又养生的墨鱼猪肚汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。