鸭嘴鱼的做法大全图片（鸭嘴鱼的做法）

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1、 打开鱼的肚子清洗内脏，用清水反复冲洗腹部(鱼越干净越不醒，所以处理鱼的过程不能马虎)；

2、 切成块，加入少许盐和酒搅拌均匀(这样可以有效去除醒味，保持肉的鲜美)；

3、 将准备好的香料切成需要的大小，这样最能发挥香料的作用；

4、 将调料均匀的抹在鱼身上，加入适量的酱油、油、盐、糖调味。这里可以少放点调料，因为煮好后会淋上热油和酱油。

5、 火候是蒸鱼的关键。和很多蒸菜一样，必须把锅里的水烧开，然后把鱼放在锅里，蒸6到7分钟马上关火。

6、 不要开盖，利用锅里的余温蒸5到8分钟，然后出锅，把准备好的酱油和少许清油喷在鱼身上。

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