干鱿鱼的做法爆炒鱿鱼干（干鱿鱼的做法）

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1、 第一步，准备一碗温水，加入几滴香油和少许食用碱，放入鱿鱼干，浸泡至鱿鱼变肿，表示泡好了，将泡好的鱿鱼切成条状；

2、 第二步，洗净，锅中加水，烧开，加入少许盐，放入鱿鱼条，焯水30秒，捞出，控水，洋葱切半块，记得剥去外层的干皮，青椒切块；

3、 第三步，葱、姜分别切段，烹饪前准备好所有食材。炒锅烧热后，加入少许食用油，先放入葱姜末，再放入葱和青椒。

4、 第四步，大火快速翻炒，炒出香味，加入一些红烧酱油和少许原生抽，翻炒均匀，加入预处理好的鱿鱼，大火快速翻炒，加入少许蚝油；

5、 第五步，加点盐调味，放入一把蒜末，倒入麻辣红油，加入一些白胡椒，翻炒均匀，即可出锅。

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