大米闻着有股霉味但不发霉（大米轻微发霉图片）

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闻，如果闻到米的味道，就是发烧发霉的先兆。这时候把米摊在阴凉处，晾干，通风。看，看米粒的胚芽有没有变色，如果变色了，那就是醒目，如果米粒侧面和背面的凹槽是灰色的，那就叫面筋，如果米粒看起来粗糙不光滑，那就叫去糠。 触摸，由于大米和微生物的代谢呼吸作用，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗。它的硬度会降低，分散性也会降低，所以可以用手去结块。温馨提醒：当储存的大米出现眼、筋等现象时，大米发霉程度明显。 这时候一定要铺通风，及时处理，防止进一步恶化。如果霉变严重，一定不能吃。

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