火锅底料的做法步骤视频（火锅底料的做法步骤）

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1、 食用油、黄油(自制)、酱油、豆瓣酱、牛骨、海椒、豆豉、生姜、大蒜、豆芽、花椒、草果、茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、花椒、海椒、山奈、酒醅等。

2、 在市场上找摊主提前预留的黄油，在家里切成小块，油炸(油炸最好选择花生油)。将花生油(约半锅)倒入锅底，加热至100度左右，加入黄油，小火炖10分钟左右。取出煎好的黄油，保留黄油汤油。

3、 一边做黄油，一边开始熬骨头汤。

4、 3.取一点黄油放在锅底。锅底黄油加热6层后，迅速倒入豆瓣酱、汽巴海椒、姜、蒜、豆豉、豆芽、花椒、白糖，翻炒6分钟左右，最后加入煮好的牛骨汤，煮40分钟。锅烧开后，所有的调料都倒入。

5、 煮40分钟左右，再加入盐、葱、鸡精、土豆泥、料酒、胡椒粉。

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