萝卜黄瓜芹菜蒜苔的腌制方法（蒜苔的腌制方法）

大家好,小东方来为大家解答以上的问题。萝卜黄瓜芹菜蒜苔的腌制方法，蒜苔的腌制方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、主料蒜苔400克红辣椒1个方法/步骤准备要腌制的蒜苔，要选用新鲜嫩的蒜苔，蒜瓣和红辣椒。

2、蒜苔切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干。

3、蒜苔切成段，加入盐拌匀。

4、蒜瓣去皮后切碎，红辣椒切成小丁。

5、将蒜末、红辣椒加入到蒜瓣中翻拌均匀。

6、然后装入干净无水无油的玻璃瓶中密封，上面撒一层盐，放入阴凉处，最快3天就可以吃了。

7、装了两瓶，吃时还可以加入辣椒油、白糖、醋调味更好吃。

8、成品图出炉，吃时脆嫩爽口。

9、END注意事项咸菜腌制一周亚硝酸盐含量高，之后含量减少，亚硝酸盐是致癌物，腌制一个月后再吃，亚硝酸盐基本没有了，腌制时可以加入辣椒和大蒜，辣椒和大蒜中所含成份可以减少亚硝酸盐的生成。

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