鸳鸯鸭怎么做好吃（鸳鸯鸭图片）

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1、 将鸭子宰杀，切块，不要扔掉鸭肠和内脏(鸭肠打碎洗净，鸭油和鸭肠要慢慢分离)。

2、 将水烧开，加入鸭肉(鸭肠和内脏一起)焯一下。放姜片，倒入料酒去腥，取出放在一边(鸭肉取出后不要关锅继续煮，鸭油放入漏勺焯水30秒左右取出)。

3、 适量的糖，泡好的干香菇，用刀切好的葱，切好的姜，用刀压好的蒜，准备好花椒，八角，干辣椒。先把糖放在冷锅里，然后倒油。用小火翻炒糖，直到糖变成棕色并起泡。

4、 倒入鸭肉翻炒。上色均匀后，放姜片继续翻炒。加入一半花椒、八角、干辣椒翻炒至香。加入鸭油继续翻炒。

5、 将剩下的花椒、八角、干辣椒、葱、姜、蒜全部炒香，将泡好的香菇翻炒两遍，倒入温水，以不超过鸭肉为宜。

6、 大火转小火时，搅拌后盖上锅盖，小火炖四个小时左右。小火炖至鸭子可以咀嚼，加盐继续炖。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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