正宗糖蒜的腌制比例是多少（正宗糖蒜的腌制比例）

大家好，小活来为大家解答以上问题。正宗糖蒜的腌制比例是多少，正宗糖蒜的腌制比例很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 买新上市的大蒜，紫皮的那种，肉质特别鲜嫩细腻。适用于腌制糖醋蒜，大蒜去皮清洗。

2、 根据大家的喜好，有的人喜欢把整个大蒜腌制，有的人喜欢把它掰成两半，这样吃起来更方便，也更容易入味。大蒜清洗干净后，用清水浸泡2~3小时，去除大蒜中的辣味。如果喜欢辣的，也可以省略这一步。

3、 用适量的盐腌制大蒜，一般腌制一个晚上，第二天捞出腌制好的水。这一步可以让大蒜吃起来酥脆。

4、 接下来说到调味汁，腌蒜调味汁的原料是米醋和白糖或冰糖，比例为1:1。每次腌制的时候都是把白糖放在白醋里然后搅拌到饱和。

5、 腌制大蒜最好用密封的玻璃容器。使用前一定要清洗干净，确保无油无水。将大蒜放入容器中，然后倒入调味汁。调料汁不应该流过大蒜。起初，大蒜会浮起来，过一会儿就会沉下去。

6、 腌制一个月左右可以用三个月以上，非常入味。腌蒜的保存期很长，因为大蒜和醋有很强的杀菌作用。我曾经把它们放在瓶子里两年，腌蒜的瓶子都密封在通风阴凉的地方。

7、 如果夏天温度高，可以放在冰箱里保存。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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