巫山烤鱼是哪个省份的（巫山烤鱼图片）

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1、 1.将宰杀后的新鲜草鱼洗净，切掉鱼鳍，用刀在鱼身两侧划开刀痕，然后沿着鱼骨将鱼的部分分开，使鱼分成两半，鱼背连在一起(这些步骤可以在买鱼的时候由店家处理。

2、 )用葱、姜片、1茶匙(5ml)料酒、1茶匙(5g)盐将鱼抹匀，腌制20min。

3、 2.将腌制好的鱼放入铺有锡纸的烤盘里，垫上葱姜片，刷上油和酱油，撒上胡椒面、花椒面和孜然粉，放入预热到230度的烤箱中烤20分钟(中间可以拿出来再刷一遍酱油和油)。

4、 3:姜切姜末，蒜切大块，芹菜洗净切段，青笋和莲藕切片去皮切厚片，香菇洗净切条，豆腐皮切宽条。

5、 4:炒锅加油，烧至五成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫县豆瓣、花椒、辣椒炒香。

6、 5:加入鲜汤(白水也可)煮沸，加入酱油、盐、糖、鸡精调味。

7、 6:加入青笋、芹菜等配菜煮熟，稍事休息后关火。

8、 7:将炒好的调料和配菜撒在烤鱼上。

9、 8:将烤鱼连同配菜放入烤箱200度烤5-10分钟。

10、 9:炒锅洗净烧热，加入2汤匙(30ml)油烧至五成热，加入适量干辣椒、花椒翻炒(注意不要烧到辣椒、花椒)，趁热浇在烤鱼上，用香菜装饰烤鱼即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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