如何烧十三香小龙虾（十三香龙虾怎么烧）

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1、 选择

2、 盱眙龙虾生长在全国生态示范县盱眙的洪泽湖、斗湖、猫儿湖、八仙湖、天鹅湖、125座水库。选择时，选择新鲜、健康、爬行的。当你抓到一只活虾时，它的爪子张开，看起来像是要和别人摊牌。

3、 这是一只好虾。通常情况下，母虾比公虾好，绿壳虾比红壳虾好，大的比小的好。

4、 清洗和刷洗

5、 买来的龙虾先倒进盆里吐污物，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土的味道；剪掉钳子后面的触角和爪子；将切好的龙虾放入盆中，给人注入流动的流水，使虾不断吸水，冲走虾排出的污水。

6、 一般需要半个小时；洗，用刷子把龙虾一只一只的在水里洗，脏东西容易藏在腹部，要刷好几遍。洗净，将龙虾放入清水中洗净，用少量的厨房洗涤干净，将其搓出，然后用自来水冲洗干净。

7、 辅料准备

8、 准备几片切好的姜片，去皮的蒜瓣，切好的青椒和小葱。

9、 每2kg龙虾准备50g左右的13甜龙虾调料。

10、 准备花椒、花椒粉、川椒备用。

11、 啤酒

12、 烧制过程

13、 烧热一锅，加入菜籽油(菜籽油比色拉油和* *油好，菜籽油清凉解毒)。油热时，放入花椒，炒香，捞出花椒，放入葱姜，炒香，倒入龙虾。用铲子和勺子将龙虾翻炒至变黄，然后放入料酒翻炒，加入红醋。

14、 就等香味出来吧。在炸好的虾中加入啤酒、盐、味精、糖和辣椒粉，烧开。加入13个甜龙虾调料。要辣，多放红油；想要麻的，多放点辣椒；煨10分钟。汤快干入味时，加入青椒、葱、蒜。

15、 煮5分钟，倒入香油(香油有香味，润喉)，取出。把脸盆放在桌子上。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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