腐乳肉的做法（腐乳扣肉的做法）

大家好，小活来为大家解答以上问题。腐乳肉的做法，腐乳扣肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 在市场上买一些比较好的五花肉，洗干净备用；

2、 准备一个炖肉包，主料是十三香；

3、 锅中加入适量冷水，然后将葱姜块、肉块放入锅中，再将适量白酒倒入锅中；

4、 倒完后盖上锅盖煮20分钟左右，然后用筷子戳猪肉；

5、 就在猪肉上划几个小洞，拔出筷子不出血；

6、 煮开后，捞出肉洗净，切成大块，粗细和家用筷子差不多；

7、 将豆腐放入盆中(多少取决于你的肉，让每一块肉均匀混合就好)

8、 加一勺白酒，半勺生抽，半勺盐，一点十三香香精(当时已经在煮肉了)，扔掉老抽，提色就ok了。我喜欢颜色重一点的；

9、 将上述调料混合，搅拌均匀，研磨；

10、 肉片均匀蘸酱，皮朝下叠放整齐，上面有小块肉；

11、 只需将碗慢慢压平，放入锅中大火蒸熟即可。水开后，转中火煮一个小时左右，直到肉里的油全部浸出。

12、 用盘子盖住肉碗，用拇指把它倒过来，汤就不会洒出来了。和荷叶饼绝配，做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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