西安biangbiang面介绍（西安正宗biangbiang面）

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1、 将面粉放入准备好的盆中，倒入冷水。

2、 用筷子搅拌，自己控制水分，直到所有面粉均匀后再加入足够的水，搅拌过程中加入一些盐，会让面粉更结实。

3、 揉面团，面团不能粘手。

4、 用保鲜膜盖住盆子，静置30分钟。

5、 取出后揉成条状。然后将面团均匀分成小块。

6、 准备一个平板，刷上油，把切好的面放进去，均匀的刷上油，盖上保鲜膜醒发一个小时。

7、 面团很软。把一个面团擀成牛舌，用面棍压两个印子。

8、 用手握住面团两端，拉伸，中间不断敲打案板，使其拉长。然后从印象里撕面。然后按照方法把面团全部撕成面条。

9、 把锅里的水烧开，把撕好的面煮熟，捞起装盘。

10、 将面条倒入酱油和醋中，用筷子搅拌均匀。将准备好的葱花、姜末、蒜末、辣椒面和花生碎放在面条上。

11、 最后把热油倒在撒好的辣椒面上，会很刺，很香。切记油温一定要高，否则不会有焦味。

12、 这样，一碗香喷喷的biangbiang面就做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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