酸菜白肉的做法（酸菜肉片的做法）

大家好，小活来为大家解答以上问题。酸菜白肉的做法，酸菜肉片的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 主料：酸菜和里脊。辅料：植物油、盐、胡椒粉、蒜、辣椒、鸡精、淀粉、酱油、料酒、姜、辣皮、葱、蛋清、辣椒粉、香油。

2、 里脊肉切片，用蛋清、淀粉、酱油、料酒拌匀，加入香油腌制10分钟左右。

3、 葱、姜、蒜洗净，切片、段。

4、 将辣皮泡洗净，切成粉。

5、 将酸菜切成小块

6、 将热锅里的油冷却。油七成热时，花椒、麻椒会爆香。

7、 加入辣皮和辣椒粉放出红油。

8、 放入葱、姜、蒜翻炒出香味。

9、 用酸菜煸炒使其变香。

10、 加入肉汤或水烧开，将肉块一块一块放入锅中。

11、 等肉片熟了定型。

12、 将汤烧开，加入鸡精，拌匀。

13、 将锅清洗干净，加热锅冷却油，油五成热。加入花椒和胡椒，小火翻炒辣皮出香味，浇在酸菜片上即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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