煮五香牛肉的正确方法是什么（煮五香牛肉的正确方法）

大家好，小活来为大家解答以上问题。煮五香牛肉的正确方法是什么，煮五香牛肉的正确方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 选择一块新鲜的牛肉腘绳肌，注意腘绳肌的肥壮饱满，要求店家剪掉腘绳肌周围的筋和杂肉，保持腘绳肌完全成型。如果牛太瘦，会影响口感，不可取。

2、 先把牛筋洗干净。可以用钢叉在牛肉上插一些小孔，然后撒上盐、花椒粉、姜粉腌制3个小时，这样会更美味。

3、 在腌制的过程中，我们可以准备煮肉的配料：八角，胡椒，肉桂，陈皮，香叶，生姜等。

4、 将黄油加热，将准备好的调料全部放入锅中烧开，加入糖(尤其是骨头汤)至卤出；

5、 加入牛肉，大火煮十分钟，小火炖一个半小时，关火让牛筋再泡一个小时，让它充分吸收卤味，然后捞起晾干；

6、 看质地，横着切片，放在盘子里。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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