怎样做羊肉汤最好喝又营养（怎样做羊肉汤最好喝）

大家好,小东方来为大家解答以上的问题。怎样做羊肉汤最好喝又营养，怎样做羊肉汤最好喝这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、步骤如下：一、羊肉的挑选羊肉分为山羊肉和羯羊肉两种，羯羊就是结扎过的公绵羊。

2、山羊肉质略老，绵羊肉肉质细。

3、脂肪比山羊肉高。

4、2、山羊肉属于凉性，不适合产妇和生病的人吃，绵羊肉属于热性肉，滋养进补。

5、3、在家炖羊肉汤时，建议选择肋巴条处，就是日常我们所说的羊排。

6、购买时，尽量选择排骨宽度窄的，这种羊龄小，肉质较嫩。

7、羊肉外表脂肪均匀，脂肪层不过于厚。

8、买时上下翻看一下，有不良商家会在肋巴窝处藏有一团脂肪不去除，增加分量。

9、最后让商家剁成小排。

10、二、羊肉的清洗羊肉先用流水冲洗干净，然后用一小把花椒放入凉水，将羊肉放入锅内，浸泡半小时去除膻味。

11、2、将浸泡的羊肉取出，重新换入凉水，将羊排放入，大火煮肉三、开始煮肉锅快开时，会有一层灰褐色浮沫漂上来，这个属于血沫，用勺子延边撇去。

12、需要撇上几次。

13、注意不能搅动，要是上下翻腾搅动，肉质容易变老嚼不动。

14、2、还有一种方法，就是反复开几次火，沫就会比较完全的漂上来。

15、四、放入调料羊肉汤不会完全撇的干干净净，转小火，放入两根葱、三四片姜、十几粒花椒、一个八角。

16、盖上盖，小火开煮。

17、五、手抓肉煮好小芝家用普通锅煮肉，一般小排骨煮一小时二十分钟左右。

18、捞出一块试尝，爱吃有嚼劲的，可以少煮一会。

19、家有老人，牙口不好或是爱吃肉烂一点的，可以多煮一会，不过羊排建议有些嚼劲，会非常好吃。

20、2、保持锅滚的状态，捞肉，避免浮油沾到肉上。

21、然后放入盘子里，配上蘸汁。

22、好吃的停不下来（蘸汁的做饭可以看手抓肉的做法经验）。

23、六、制作羊肉汤的配料准备一根葱白，几棵香菜，清洗干净，切碎。

24、2、将碗内放入适量葱花、香菜碎、味精、油辣椒（辣椒油里的油辣椒，不建议放入辣椒油），盐。

25、七、制作羊肉汤保持锅滚的状态，撇去锅内浮层油，浇到碗里。

26、一碗热乎乎美味的羊肉汤就做好了。

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