腐乳肉的做法大全肉（腐乳肉做法）

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1、 新鲜去骨去皮五花肉去毛洗净。锅中加入冷水，放入五花肉、料酒、姜片，大火煮20分钟左右。

2、 肉用调料煮熟，腐乳、生抽、老抽、糖料酒、味精分别放入碗中。最好把汁过滤掉，把腐乳的小块碾碎。

3、 把熟肉从锅里拿出来，让它冷却。切成6~7毫米宽的条(就像阔叶韭菜的宽度)。将肉放入盆中，倒入调好的汁液，搅拌均匀。

4、 将酱汁均匀的抹在每一块肉上，用保鲜膜盖好，腌制一会儿。将腌制好的肉整齐的放入碗中，倒入汤汁，加入姜片和八角。

5、 放在高压锅里压0 . 22分钟。到了自动放气的时间后，打开锅匕，把汤倒出来。用盘子盖住肉碗，把它倒过来。

6、 从浓汤里收集几滴香油，浇在肉上。这时候肉味更浓郁，颜色更鲜艳。

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