东北锅包肉的做法 最正宗的做法（锅包肉的家常做法）

大家好，小活来为大家解答以上问题。东北锅包肉的做法 最正宗的做法，锅包肉的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 里脊肉洗净，去筋斜切成两半(即把长方形的肉斜切成两块三角形)。

2、 在刀背上把肉切成薄片。

3、 在肉片中加入料酒和1克盐，抓匀。

4、 精选东北纯土豆淀粉。

5、 将淀粉倒入碗中，加水浸泡淀粉半小时以上。

6、 半个多小时后，清水会浮在淀粉上，倒出来。这时候淀粉会有点干，不好抓，可以用力抓。抓起来拌到肉里。

7、 把泡好的淀粉抓到肉片里，包均匀。

8、 葱姜、胡萝卜、香菜梗切成细丝，大蒜切成小块。

9、 把锅里的油倒出来，加热，直到差不多熟了。

10、 将肉片放入锅中炸至冒泡漂浮。

11、 把炒好的肉放在碗里。

12、 第一次煎完肉，油温会继续加热到最高，油面会完全平静，会有一点点烟冒出来。分几次把肉放进去复炸，炸到斑驳泛红，取出控油。(大约20秒)

13、 倒出油，加入糖和醋，煨至部分汁液粘稠，然后加入所有调料丝。

14、 倒入肉片大火快速挂汁出锅。（能颠动大勺最好了，没劲儿就只能最快速的翻炒肉将汁挂匀出锅）

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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