藕耳炝腰花(关于藕耳炝腰花部分内容简述)

大家好，今天小方来说说一篇关于藕耳炝腰花，关于藕耳炝腰花部分内容简述的文章，那么现在就为大家来简单介绍下，希望对各位小伙伴们有所帮助。

1、 1．将猪腰撕掉衣膜，洗净，用平刀批法将其一剖两爿，再批掉腰臊（即腰芯筋油），在去腰臊处先顺长剞直刀刀纹，刀深45、刀距为0．2厘米，再转角90°剞斜刀刀纹，刀深也A是45，刀距0．6厘米，每剞两刀，剞断一块，如此把腰片A剞成长方块。

2、 2．把腰片放在多量沸水锅中烫一下，见其爆出花纹、表面变色即捞出（里面要未熟，否则要腰块会粗、老、韧），再将水烧沸，撇去浮沫，将切成薄片的藕及水发木耳投入烫透捞出。把腰花、藕片、木耳放入碗中，加葱花、姜末、香菜末、酱油、米醋、黄酒、味精、细盐。净锅烧热，加麻油，烧至油七成热时，放花椒熬出香味后，再除去花椒，把花椒油趁热倒入腰花中，即可上桌。食用时，再拌匀。

文章到此就分享结束，希望对大家有所帮助。

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