家常鱼的做法大全四川（家常鱼的做法大全）

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1、 1.姜、葱切碎，葱叶切段，红辣椒切段。

2、 2.草鱼块洗净，用白酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

3、 3.酱油、蚝油、白糖、醋调成调味汁。

4、 4.将锅烧干，将油加热至轻烟，放入鱼块，将鱼皮煎下，切开翻面。

5、 5.煎至两面微黄捞起。

6、 6.锅里留底油，姜葱爆炒。

7、 7.倒入炸好的鱼段，然后倒入第三步的调味料。

8、 8.加入小半碗温水，盖上盖子慢炖。

9、 9.汁收至左侧1/3时，倒入红辣椒、洋葱、葱叶，翻匀，盖上锅盖，关火用热风炖红辣椒至断。

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