川菜毛血旺的配菜（川菜毛血旺的做法）

大家好，小活来为大家解答以上问题。川菜毛血旺的配菜，川菜毛血旺的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 1.大量原材料的收集。将黄豆芽的根部摘下，清洗并干燥；将粉末浸泡在水中待用。

2、 2.将肥香肠切成菱形厚片。我用的是自己做的大肠头的酱，不是生的。

3、 3.将毛肚切成1.5cm的条；鸭血切成1cm厚的片，洗净备用。

4、 4.将炒锅加水烧开，加入两勺料酒，将毛肚焯水1分钟。

5、 5.拿起来备用。

6、 6.继续倒鸭血，焯透。

7、 7.拿起来备用。

8、 8.炒锅烧热，加入适量植物油，爆香葱花，放入黄豆芽翻炒。

9、 9.加入少许盐，翻炒，放在盆底备用。

10、 10.将炒锅重新加热，放入植物油，放入辣椒炒，放入葱、姜、蒜炒。

11、 1.加入火锅底料，搅拌均匀，加入半锅开水，烧开。

12、 12.加入面粉和鸭血，大火煮开。

13、 13.加入少许盐，半勺白糖，3勺料酒调味，少许酱油上色。煮沸，品尝咸度，调整到合适的咸度，继续煮3分钟。

14、 14.放入毛肚中，煮1分钟关火。

15、 15.取出锅内所有食材盖好炒好的黄豆芽，倒入适量原汤，放入蒜末。取另一个锅，加入6汤匙植物油，加热，浇在蒜上。因为使用的火锅底料，辣味、香气、麻味都很足，不需要加辣椒、花椒。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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