黄瓜条怎么腌制好吃冬季（黄瓜条怎么腌制好吃）

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1、 用刀把黄瓜切成条状。最好不要切，也要果肉(腌制后会很脆)。注意选择嫩黄瓜，最好是带花的(花冠留在肚脐)。选硬的，因为黄瓜的含水量高达96.2%，失水后会变软。

2、 锅里放油，放入生抽和胡椒粉，煮10分钟左右，等胡椒粉和生抽完全融合后出锅。这样就把酱油和辣椒水烧开了，放在一边晾一会儿。如果喜欢吃辣的，可以等油热了再加几个干辣椒把香味压平。

3、 将切好的黄瓜条放在阳光下晒干。晾的时候，把黄瓜抹平，每隔一两个小时翻一次面。晒干后用半斤盐腌制半天左右。

4、 找个小骨灰盒或者不锈钢锅，把凉了的辣椒水倒进去，加点盐，再把干黄瓜条放进去。夏天记得把骨灰盒放冰箱里，腌制3天左右，就可以吃了。可以根据自己的口味选择卤制时间。当然，腌制时间越长，黄瓜越咸，反之则越淡。

5、 腌制后可以整只吃，也可以一只一只切。如果觉得不够咸，可以在酱油和花椒水里加点盐，继续腌一会儿。

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