棉花糖做牛轧糖太软了怎么办（棉花糖做牛轧糖）

大家好，小活来为大家解答以上问题。棉花糖做牛轧糖太软了怎么办，棉花糖做牛轧糖很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 首先，我们将生杏仁放入烤箱的中层或中上层，在150度的温度下烘烤20分钟左右，直到熟了。

2、 杏仁烤好后取出驱散水蒸气，然后放入烤箱70度保温。只有烤箱可以设置20分钟，机械烤箱可以设置很长时间。

3、 在不粘锅里将无盐黄油融化成液体。

4、 然后加入棉花糖，搅拌均匀。不停地复制它们，防止棉花糖烧焦，不要开太大的火。棉花糖很容易烧焦。

5、 未加盐的黄油和棉花糖充分混合后，继续煮几十秒，直到糖浆稍微变稠。

6、 加入奶粉，搅拌均匀。一开始你会看到奶粉颗粒。搅拌均匀后，奶粉就会融化。搅拌均匀后立即离火，避免奶粉煮沸时间过长使牛轧糖油与水分离，出现奶粉颗粒。

7、 然后把还在烤箱里保温的杏仁拿出来，加入牛轧糖里。杏仁使用前一定要在烤箱里保温，趁热添加。不然牛轧糖凉了，杏仁就混不进去了，切的时候就会掉出来。

8、 杏仁倒入牛轧糖后，快速搅拌，然后在烤盘上盖上篷布，将牛轧糖倒入烤盘。

9、 戴上手套塑形。如果牛轧糖太烫，会粘在手上，等一会儿再开始塑形。

10、 在刮刀和擀面杖的帮助下，塑造成1.5cm的厚度，大约是一个金盘的高度。定型后冷却定型，然后切成长1cm*宽5cm*高1.5cm的小块。

11、 用包装纸包起来防粘。如果没有，可以用烤油纸剪成合适的大小，包起来。防粘效果是一样的。这个棉花糖版的牛轧糖做好了！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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