煮生蚝盖锅盖吗（煮生蚝）

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1、 带壳的煮牡蛎应在冷水中煮。水烧开后，继续煮8-10分钟。这段时间肉质软嫩，能杀死体内寄生虫，吃起来更安全。

2、 首先把牡蛎清洗干净，用小刷子把牡蛎的壳擦洗干净。牡蛎的壳比较尖，最好带手套操作。擦洗时，一些容易藏污纳垢的角落和做法要好好擦洗。先用盐水浸泡牡蛎，这样可以突出沉淀物和沉淀物的气味。在盐水中加入适量的柠檬皮，效果会更好。

3、 将牡蛎放入锅中加水。最好放两片姜在上面，然后大火煮生蚝。牡蛎煮熟后，改小火继续煮。全程时间最好控制在8-10分钟。最后捞起煮熟的生蚝，加入炒好的蒜粉、酱油等调料。

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