白面粉的营养价值及功效（白面粉）

大家好,小活来为大家解答以上的问题。白面粉的营养价值及功效，白面粉这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、低筋面粉 (cake flour) 蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用来做蛋糕等松软糕点。

2、 如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉(见下)而成。

3、 低粉可以用面粉(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以 无筋面粉 (gluten-free flour) 比一般低筋面粉更低, 专门提供工厂生产特别配方的产品或特别的健康食品，如对面粉麸质过敏或由于健康原因与减肥人士的低麸质食品。

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