河南过年吃什么（河南过年的食俗）

大家好，精选小编来为大家解答以上问题。河南过年吃什么，河南过年的食俗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、导语：大家都知道我们中国地大物博，南北的差异更是大，生活的习惯和饮食习惯也各有不同，河南地处中国的北方，那么它们过年又有什么样的生活习惯和饮食特色呢?河南过年吃什么呢?今天万年历小编就和大家来好好聊聊河南过年的食俗。

河南过年吃什么 河南过年的食俗

饺子

二、饺子

除夕吃饺子，是北方人的习俗。在除夕吃饺子，有“更年交子”(来年交好运)之意。在河南人的年夜饭里，“饺子”绝对是重头戏，没有饺子的年夜饭是难以想象的。即使现在很多人年夜饭安排在餐厅、酒店，但在河南人的除夕团圆饭桌上，没有哪一道菜可以盖过饺子的风头!将饺子从外围一圈一圈地摆起，直到摆满为止，民间俗称为“圈福”。

三、鱼

除了饺子外，鱼，因“鱼”和“余”谐音，有“吉庆有余”、“年年有余”的象征，也成了河南人除夕饭桌上的第二主角。红烧鲤鱼是最常见的一种做法。

四、河南烩面

每一位河南人，都会有一种烩面情结。小编一位河南朋友，一听到烩面，眼睛立马亮了。

胡辣汤

五、胡辣汤

在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开;待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成;起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。

六、扣碗酥肉

将猪肉洗净、切成筷子条，一寸长;鸡蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊，把肉拌匀;锅里倒入油，油热6成，将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变黄捞出、重油一次;把炸好的肉放入碗内，加入八角、花椒、葱、姜、味精、高汤、盐、料酒、酱油。上锅大火蒸90分钟，如果等不及，可用高压锅，十几分钟就好了。

看完小编整理的资料大家有没有看得口水欲滴呢，如果有机会大家可以亲自去感受一下哦。以上是万年历频道为您整理的“河南过年吃什么 河南过年的食俗”，大家赶紧收藏起来吧。若想了解更多过年资讯，请点击》》》春节是几月几日

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