平菇火腿三鲜汤的做法

在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的汤总能让人倍感温暖。今天就来教大家做一道简单又美味的平菇火腿三鲜汤。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用。

所需食材：

- 平菇 150克

- 火腿片 80克

- 鸡蛋 2个

- 胡萝卜 半根

- 小葱 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 少许

制作步骤：

1. 准备食材

先将平菇清洗干净，撕成小朵；胡萝卜去皮后切成薄片；小葱切碎备用。

2. 炒制配料

锅中倒入少许食用油，开小火加热后放入火腿片稍微煎一下，让火腿的香味更加浓郁。接着加入胡萝卜片翻炒几下，使其微微变软。

3. 煮汤底

向锅中加入适量清水（大约800毫升），大火烧开后转中小火继续煮几分钟，使汤底充分融合火腿和胡萝卜的味道。

4. 加入平菇

汤底煮好后，放入平菇，继续煮约5分钟，直至平菇熟透且汤汁变得清澈。

5. 打蛋花

在另一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。当汤再次沸腾时，慢慢倒入蛋液，边倒边用筷子轻轻搅动，形成漂亮的蛋花。

6. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。最后撒上葱花点缀，即可关火盛出。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以再加入一些金针菇或香菇。

- 煮汤时尽量保持中小火，这样汤汁会更加清澈鲜美。

- 鸡蛋液倒入时动作要轻柔，才能形成细腻的蛋花。

这道平菇火腿三鲜汤制作简单，却充满了家的味道。无论是搭配米饭还是作为早餐，都是一道不可错过的佳肴。快来试试吧！

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