肉末炖豆腐家常做法

在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能让人感到温暖和满足。今天就来分享一道经典的家常美食——肉末炖豆腐的做法。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。

首先准备所需食材：嫩豆腐一块、猪肉末适量（约200克）、葱姜蒜少许、豆瓣酱一勺、生抽、老抽、料酒、白糖、盐和清水。这些材料都非常常见，家里基本都有，做起来也十分方便。

接下来是具体步骤：

1. 将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯烫一下，这样既能去除豆腥味，也能让豆腐更加紧实不易碎。

2. 热锅凉油，先下入葱姜蒜爆香，再加入肉末翻炒至变色。

3. 加入一勺豆瓣酱继续翻炒均匀，使肉末充分吸收酱香的味道。

4. 倒入适量的清水或高汤，水量以没过豆腐为宜。

5. 放入焯好的豆腐块，轻轻推匀，避免弄碎豆腐。

6. 调入生抽、老抽调色调味，再加入少许料酒去腥增香，最后撒上一点点白糖提鲜。

7. 大火烧开后转小火慢炖5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

8. 最后根据个人口味加盐调味，撒上葱花点缀即可出锅。

这道肉末炖豆腐不仅色泽诱人，而且口感细腻滑嫩，肉末的鲜香与豆腐的软糯完美融合。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道令人回味无穷的佳肴。

其实，家常菜的魅力就在于它的朴实无华和贴近生活。通过简单的烹饪方式，就能将普通的食材变成令人垂涎的美味。希望你能尝试制作这道肉末炖豆腐，在繁忙的日子里为自己和家人带来一份温馨的滋味！

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