秘鲁历史悠久的圣谷的米尔森特罗餐厅破草

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该地区距离库斯科23英里，曾经是印加帝国的中心——一个建立于14世纪的前哥伦比亚文化社会——它也有像马丘比丘这样的古代遗址。

Estudio Rafael Freyre的餐厅位于印加历史发展区之一的边缘：Seaeel考古公园。该遗址有一条巨大的环形阶梯路径，据信曾被用于农业研究。

Mearson Centro的历史非常适合——由秘鲁厨师兼餐厅老板Virgilio Marti'nez领导的美食项目，为食客提供用秘鲁当地食材烹制的品尝菜单。

Martinnez在利马的餐厅被誉为世界上最好的餐厅之一。在哥本哈根米其林星级的Noma也采用了从农场到餐桌的饮食习惯后，他将就地种植许多这些食材。

建筑的方形平面围绕着一个庭院，那里生长着濒临灭绝的安第斯山橡树。布置了四个独立的侧翼建筑，分别是餐厅和Martinnez领导的三个研究项目。

其中包括Mater Iniciativa，它研究安第斯山脉的自然食物资源，以及Flavor Lab Cacao，它是可可春草的实验。

在微型实验室里，研究团队“根据当地的物种对酒进行发酵、蒸馏和浸泡”。

遵循秘鲁的主题，Estudio Rafael Freyre的餐厅设计借鉴了安第斯山脉使用的传统材料和文化。目的是进行改造，以庆祝该网站的历史，同时保持可持续性和环境友好。

在项目描述中，Estudio Rafael Freyre说：“建筑项目与当地社区密切相关，并延续了其传统的历史遗产。”

"这家餐厅有机地融入了莫雷的自然、文化和社会环境."

建筑物的屋顶覆盖着编织的Ichu纤维草。叶子只生长在海拔3680米的地方(和餐厅一样高)，它的应用是仿照印加人在建筑和桥梁上的使用。

下面，暴露的屋顶结构显示一些草串在一起，就像头发扎成马尾辫一样。圆形木梁从下面穿过，形成主体结构。相邻部分用皮带包裹，用钉子固定。

“工作室认为，采用这种古老的技术将使人们重新评估它所代表的文化景观，并体验不同时代的共存，”工作室的Estrael Freyre说。

餐厅的土墙与周围山谷的土壤颜色相匹配，这是建筑工作室进行“大量材料研究”的结果。

例如，为了使外部不受天气影响，研究小组设计了土壤和从仙人掌中提取的树脂的混合物，以创建防水屏障。

在里面，走廊用来自不同地方的泥土排成一行，以提供不同的颜色。工作室说：“白色和灰色的主要变化证明了单一场地中色调和土壤类型的多样性。”

Estudio Rafael Freyre继续说道，“前往米尔森Tro的游客将通过材料和技术了解安第斯山脉的历史和生态系统，如当地土壤、纤维、矿物、Ichu纤维编织、石雕及其土坯和彩色粘土饰面。”

"显示材料、地点、气候和海拔高度之间的密切关系是很重要的."

Mil Centro的另一大特色是由当地工匠建造的石头入口楼梯。台阶两侧延伸形成种植产品的土壤梯田，可作为附近鳗鱼考古公园的参考。

秘鲁的建筑采用当地的材料和资源以及当地工匠的技能，现在正成为全球关注的焦点。

该国许多令人印象深刻的新建筑获得了全球认可，包括利马格拉夫顿建筑师事务所的UTEC大楼，该建筑在2016年获得了首届RIBA国际奖。

这个国家的本土人才也在蓬勃发展。例如，利马的BarclayCrousse公司最近为皮乌拉的一所大学赢得了美国皇冠大厅小姐奖。

工作室创始人桑德拉巴克利(Sandra Barclay)和让皮埃尔克劳斯(Jean Pierre Crousse)在接受Dezeen的独家采访时，将该国的建筑热潮归功于“大自由”。

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