人一年吃掉2万亿零食巨头们如何吞噬市场

大家好，今天由小生来为大家解答以上问题。人一年吃掉2万亿零食巨头们如何吞噬市场很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

20岁的蔡洪亮(音译)花25元在杭州下沙大学城附近开了一家休闲小吃店。得益于年轻人的热情，他固执地将“草本风味”的Logo印在包上，甚至店里的收据上。众所周知，他彻底改变了休闲零食行业。

多年后，在长江对岸的武汉，一家好店蓄势待发，希望能与其他品牌零食店来一场酣畅淋漓的大战。

夏天，饱受高温之苦的武汉市民将不再光顾坚果店。为了改变惨淡的局面，良品铺子专门从三亚采购的青椰子堆在店前，从上到下的老板和员工无一例外地挥舞大刀砍椰子。商店里的顾客一个接一个地多了起来。

费尽周折，良品铺子在成立第一年就开了6元店，第二年增长到27元，第三年达到88元。

2008年，草本风味店遍布42元，第二年，数量已经超过100家。

双方厚积薄发，只为借互联网的东风。

第一轮：电商平台磨刀霍霍

淘宝的崛起，让百草味和良品铺子来了一次亲密接触。双方一边在全国乃至全球布局原产地，解决休闲零食区域化的共同难题，一边在互联网上磨刀霍霍。

2010年12元，与阿里巴巴同在杭州的百草味敏锐地嗅到了商机，率先入驻淘宝平台。随后一年，50元在电商平台上的草本香精日销售额突破万元，平台日接单量达到1.5万单。

小吃行业本来就是微利。相比线下，线上运营可以节省很多成本。草药根本不收手，就像壮士断腕一样，果断切断线下业务。如此大胆的做法是别人永远无法想象的。

面对百草味的强势进攻，武汉出身的良品铺子动作迟缓，直到告别亚特兰蒂斯，才开始进驻各大电商平台。至此，双方的交锋真的有了火药味。

争夺市场最快捷的方式就是打折促销，为此双方频频打低价战。除了每年“双11”大降价，平时双方都不忘推出各种降价活动。这场争斗愈演愈烈，并没有因为利润下降而停止。

去年年底在5，百草味在天猫旗舰店推出“10元半价抢一万个爆款”，次月6元，良品铺子迅速“跟风”，打出同样的口号。此举的目标自然不言而喻。

到今年春节，良品铺子推出了“满300元立减100元”、“9.9袁媛第二件”的促销活动。另一方面，百草味除了“10元配1万个爆款半价”之外，还喊出了“满199立减100元”的口号。

双方的较量不仅停留在无休止的价格和流量大战，还蔓延到了不温不火的微信电商平台。

由于淘宝已经被草药的气味所主导，好的店铺不得不另辟蹊径，将目光转向了微信平台，这个平台成了双方挥刀的第二个世界。

2013年底，良品铺子正式推出了官方微信平台，甚至还雇佣了90元与消费者沟通互动。此外，良品铺子还尝试了推广和销售pr

草本风味能容忍对手在这个领域独霸吗？因此，他专门成立了微商运营团队，并与魏梦达成战略合作，试图进一步巩固新的销售渠道，提升和增强百草味的品牌影响力。

几经挣扎，良品铺子线上营收占比一年多，让他对这块蛋糕更加留恋：2015年，良品铺子线下营收占比73.47%，2018年，这一比例降至55.15%。除了线上红利的呼唤，百草味与其线上平台的竞争也起到了推波助澜的作用。

好店的努力没有白费。目前，良品铺子天猫官方旗舰店粉丝数高达2189万，最早进入电商领域的百草味略落后，为1860万。

但是，销量才是衡量这一轮胜负的标准。数据显示，2018年“双十一”当天，百草味销量位列休闲零食排行榜第二，仅次于三只松鼠，良品铺子略逊一筹，位列第三。

第二轮：营销为王。

为了进一步争夺市场份额，双方都亮出了剑，陷入了无休止的砸钱“车轮战”。百草味和良品铺子不仅祭出了低零售价的大招，还在营销费用上花了不少钱。2013-2015年期间，平台推广费、平台佣金、快递费投入较大，占百草味销售成本的69.8%。

为了撬动市场板块，良品铺子在推广上投入了大量资金。2015年Kramp-karren Bauer 2017年，公司的推广费用逐渐增加，从2015年的1.92亿元增加到2017年的3.18亿元。在其2018年6元披露的招股说明书中，公司计划募集资金7.73亿元，其中

那么，双方在这一轮的比试之中，是如何肆意消耗这些巨资的呢?

首先是爱先发制人的“激情派选手”百草味，2014年5月17日，百草味首创吃货节，邀请TVB知名演员许绍雄飞往来杭州为百草味送快递。明星效果真有“立竿见影”之效，百草味吃货节店铺成交额居然突破了1000万元。

良品铺子也沉不住气了，时隔一年也开设了吃货节，一时间，双方剑拔弩张。

在这个流量即天下的时代，双方都颇为明智地向流量明星靠拢。在2017年，百草味在热播剧《三生三世十里桃花》《我的前半生》中强行植入广告;良品铺子不甘示弱，在《欢乐颂》中闪亮登场。

今年1月份，“小鲜肉”易烊千玺成为了百草味的代言人，与此同时，吴亦凡则成为了良品铺子的门面。在如此紧凑的时间段里，双方利用明星快速过招，火药味相当浓重。

这番王牌营销，效果自然不同凡响。但资金流的流失却过于汹涌，利润率自然不好看。良品铺子从2015年至2017年的净利润率分别为1.51%、2.45%和2.18%。百草味这边的数据也有些难堪，2016年净利率仅为2.9%。

这一回合，双方虽然过招频繁，却双双伤及自身。

第三回合：白热化阶段之新零售

双方的过招随着新零售的出现愈加白热化。

当电商红利下滑时，新零售便孕育而生。新零售倡导的是将线下和线上相结合，走出两大模式之间的沟壑。

行动派百草味2015年正式推出针对线下渠道的产品，同一年，良品铺子也开始了自己在新零售领域的版图，和IBM展开大数据合作，实现由智慧门店、大数据平台、无人货柜等新技术附能的应用场景，进行新零售“人货场”的重构。

此外，良品铺子还与口碑展开合作，后者可提供线上线下的流量，良品铺子可根据这些数据为用户层次精准地画像，将人群分为白领、大学生、妈妈，进行更具有针对性的服务。

面度良品铺子如此紧锣密鼓的布局，百草味若一昧的小打小闹，根本无法应对。于是，在紧接着的2016年，百草味并入好想你，成为零食电商并购第一案，也促进了百草味实施零食新生态战略。

百草味此举其实是选择了一种一劳永逸的方式布局线下、完善产业链。百草味在过去的7年中，全力生根线上，线下营销经验短缺、线下供应链断裂。而好想你的线下渠道拥有完整的产业链，无论是原料产业园还是线下销售渠道，都将给百草味强有力的帮助。

强调线下的同时，百草味也选择利用线下为线上引流：2017年，百草味正式启动“一城一店”计划。这是体验店模式的新型门店，力求唤起消费者购买的兴趣，最终引导到线上成交。

百草味选择联手“好想你”这招果然高明，此举甚至引发了双方在资本层次的争夺。2016年被好想你收购之后，百草味便依托前者轻松进入上市平台。此后，良品铺子也开始了漫长的IPO之路。

性情颇为爽朗还直接的百草味首先抱住了阿里巴巴的大腿，与后者同在杭州，难免“近水楼台先得月。”2017年下半年，百草味宣布与阿里零售通合作，双方倒是颇为爽快，一周内就铺货40万家线下便利店。

良品铺子也选择了阿里巴巴“死敌”京东作为强势后援，去年年底，京东物流宣布与良品铺子达成战略合作,京东物流将向良品铺子开放其仓储物流网络,并提供一体化供应链服务。此举着实给在2015年就实现90%的订单24小时内发货的百草味一个下马威。

但百草味终究是缺少7年的线下基因，线上的优势也并不明显。根据良品铺子官方数据，2018年上半年营收30.35亿元,2017年全年营收54.24亿元。另一边，2018年百草味营收约38.9亿元，2017年的成绩则仅有30亿元，胜负自然一目了然。

不管前面打得多热闹，但双方的终极回合还是得沉淀到产品上。产品才是驱动企业发展的源动力，之前双方在营销上大动干戈，大梦初醒后却发现这样的方式实在是“杀敌一百自损三千，”资金投入过高最终以薄利作为代价。

这般道理，低调的良品铺子更早就领悟到了，2015年，良品铺子就牵手湖北省营养学会在汉成立“良品健康营养研究院”。而在2017年8月，大大咧咧的百草味还回想起有着一码子事情，这才开设百草味食品研究院。

但这并不代表百草味在此之前并不重视产品领域，2016年，百草味实施超级大单品战略，推出了“抱抱果”和“仁仁果”，这次百草味运用了将IP化的打法，取得了巨大的成功。据百草味资方好想你枣业的数据，“抱抱果”在天猫旗舰店推出以来仅仅14天，销售量已达16万单。

双方想要在这场战争中脱颖而出，必须要做到“去同质化”。2018年百草味推出了干湿分离的每日坚果，甚至为这款产品包装申请过专利。今年，百草味又再一次依托IP营销推出新品，其和颐和园的联名年货礼盒顺势而生。

2019年才开年，良品铺子就提出了自己“高端零食”的定位，并表示自己未来将代表零食对标品牌，言下之意便是将来除了良品铺子之外，其他国产零食品牌并没有资格被入主高端领域，主动与百草味拉出定位差距。

良品铺子这次虽然没有与百草味在明面上交锋，但也是“醉翁之意不在酒。”在半年前，百草味便打出了向世界输出食品品牌的旗号。

消费者的口味被商家们娇惯得愈发挑剔，目前休闲零食行业的格局已经基本稳定，百草味、良品铺子以及三只松鼠已经形成了三国鼎立的势态。三方为了巩固地位，还需不断研发新品，不断投入资金强调产品研发板块。

良品铺子和百草味在产品这一回合目前还很难辨别出胜负，这一招影响的是双方各自的内力，而非外伤。但这一招却影响最为深远，关乎到了双方今后的命脉。

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