【香茅鸡的做法和配料】香茅鸡是一道融合了东南亚风味的特色菜肴，主要以香茅为主料，搭配鸡肉烹制而成。这道菜香气浓郁、口感鲜美，非常适合喜欢异国风味的朋友尝试制作。以下是对香茅鸡做法和配料的详细总结。
一、香茅鸡的主要配料
| 配料名称 | 用量（参考） | 说明 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 | 建议使用鸡腿肉，肉质更嫩 |
| 香茅 | 2根 | 去皮后拍松，增加香味 |
| 大蒜 | 3瓣 | 蒜末或切片均可 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 洋葱 | 半个 | 切丝，增加甜味 |
| 红椒 | 1个 | 可选，增加颜色与微辣感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 适量 | 提升风味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | 增加酸味，去腥提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 烹饪时使用 |
二、香茅鸡的做法步骤
1. 准备食材：将鸡肉洗净，切成适口大小；香茅去皮拍松，大蒜和生姜切片，洋葱切丝。
2. 腌制鸡肉：将鸡肉放入碗中，加入蒜末、姜片、盐、黑胡椒、酱油和柠檬汁，搅拌均匀，腌制20-30分钟。
3. 炒香调料：热锅加油，放入洋葱、蒜、姜炒香，再加入红椒翻炒。
4. 加入鸡肉：将腌好的鸡肉倒入锅中，翻炒至变色。
5. 加入香茅：放入拍松的香茅，继续翻炒几分钟，让香味充分释放。
6. 调味收汁：根据口味调整盐和黑胡椒，可适量加水或高汤，小火焖煮5-8分钟，使鸡肉更加入味。
7. 出锅装盘：最后撒上少许柠檬汁提鲜，即可出锅食用。
三、小贴士
- 香茅是这道菜的灵魂，建议不要省略。
- 若喜欢更浓郁的味道，可以加入少量椰浆或咖喱粉。
- 香茅鸡适合搭配米饭或烤面包食用，口感更佳。
通过以上步骤和配料的合理搭配，你可以在家中轻松做出一道美味的香茅鸡。无论是日常用餐还是朋友聚会，都能带来不一样的风味体验。